Salzzitronen sind unverzichtbar in der nordafrikanischen und vor allem marokkanischen Küche. Bei der Dosierung solltest Du jedoch auf Grund der Salzmenge vorsichtig sein. Kartoffeln und Filet warten im Ofen auf saftigen Kürbis und blitzschnelle Sahnesauce. Sie verleihen den Gerichten mit ihrem ungewöhnlich aromatischen intensiven Geschmack das gewisse Etwas. Das klingt ja super, danke für die ausführliche Anleitung, Ottolenghi hat sich nicht so viel Zeit genommen 27.05.2023 ∙ Kochen mit Martina und Moritz ∙ WDR. In jedes Glas 1 EL Salz geben und die Früchte dicht hineinlegen. Auch in Eintöpfen und Suppen oder als frische Beilage zu Salaten (beispielsweise zum Bulgursalat) passt die fein geschnittene Schale der Salzzitronen hervorragend. Meinen Namen, meine E-Mail-Adresse und meine Website in diesem Browser, für die nächste Kommentierung, speichern. Mit Tanja Steinbach, Strickdesignerin, Di. Die vorbereiteten – fast schon – Salzzitronen gibst Du nun in das Einmachglas. Salzzitronen sind unverzichtbar in der nordafrikanischen und vor allem marokkanischen Küche. Lass‘ mich davon auf jeden Fall in den Kommentaren wissen … ð, Du magst meine Rezepte? Gib‘ rund 2 TL Salz in das Glas. Martina und Morit. Zudem habe ich viele kulinarische Kontakte und lerne nach wie vor noch ständig dazu. Die roten, süßen, saftigen und duftenden Erdbeerenhaben ab Juni Saison. Marinierter Rote-Bete-Salat mit Salzzitronen und Zatar Lediglich die Kerne und die zähen Zwischenräume zwischen dem Fruchtfleisch können nicht verwendet werden.
Viele Rezepte mit Salzzitronen (Dips, Tajine, Fisch, ...) Für dieses Rezept brauchst Du ein wenig Zeit – allerdings keine aktive Arbeitszeit in der Küche, sondern eher Sitzfleisch. (feste, noch leicht unreife unbehandelte), ml 3. Allein der Duft dieser Zutaten beschwört in noch frühlingshaften Zeiten die Lust auf mediterrane Gerichte herauf. Die Zitrone heiß abwaschen und die Enden abschneiden. Martina und Moritz haben das Rezept in einem handgeschriebenen Kochbuch entdeckt, aber leider nirgends herausgefunden, wie das Salz für den Braten an den Niederrhein gelangt ist. (2) Die Zitronen je nach Größe zwei bis dreimal rundum ca. WDR. Δdocument.getElementById( "ak_js_1" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() ); Sour Cream selbst gemacht – DER klassische Dip zur Ofenkartoffel und zu vielem mehr, Gänseschmalz und Gänsegriebenschmalz selber herstellen – Grundrezept.
Tajine mit Rindfleisch, Datteln und Salzzitronen - Ninamanie Wer dieses bildschöne Gemüse nur aus dem Glas kennt, süßsauer eingelegt, der wird mit dieser . Martina. Jetzt Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Sie geben den Gerichten einen ganz eigenen, vollen zitronig. Cremige Tomaten-Sahne-Sauce zu Pasta, Tortellini & Co. Folienkartoffeln aus dem Backofen – so wird’s gemacht, Couscoussalat mit fein gehackten Salzzitronen, Frühlingslauch und Granatapfelkernen, Marokkanische Olivenhühnchen mit Salzzitronen. Wenn sich nach den Wintermonaten Fettröllchen angesammelthaben, wird es zum Frühjahr Zeit, wieder ein bisschen auf denSpeiseplan zu achten.
Tajine mit Huhn, Salzzitronen, Kürbis und Aubergine - aus der Cocotte Vorschau | mehr. Die Früchte längs in Viertel einschneiden, so dass die Ende der Zitrone noch zusammengehalten werden. beste grüsse ulli, Hallo Ulli, Du kannst die Schale der Zitronen auch verzehren. Die rote Zwiebel teilt ihr und schneidet die Hälften dann in feine Streifen. Die Salzzitronen müssen immer komplett mit dem Sud bedeckt sein. Zutaten: 1. (6) In den nächsten 14 Tagen das Behältnis mit den Salzzitronen alle paar Tage einmal vorsichtig schütteln, damit sich das sich auflösende Salz gleichmäßig verteilt. Generell möcht ich mal sagen: schön, dass du zurück bist! Salzzitronen. In Spanien werden sie in jeder Bar serviert, wenn ein Glas .
Salzzitronen aus Marokko - Mario´s Fire Food & Fine Food Wenn Du kein dicht schließendes Glas verwendest, dann musst Du alle paar Wochen kontrollieren, wie viel Flüssigkeit verdunstet ist und diese dann ersetzen. Schwarzbrot-Petersilienwurzel-Cremesüppchen, Niederrheinischer Salzbraten: Eine Delikatesse in hauchdünnen Scheiben, Schmandkartoffeln – als Beilage oder als komplette Mahlzeit, Köstliche Mittelmeerküche: Mit Olivenöl und viel Gemüse, Radieschen und Rettich: Mehr als nur Rohkost, Bestes Sushi: Köstlich und leicht selbst gemacht, Pizza, Pasta und Passione - kulinarische Attraktionen aus Neapel, Griechische Joghurtcreme mit karamellisierten Walnüssen, Provenzalische Basilikumsauce (Sauce au pistou), Kochen mit Martina & Moritz - Infos zur Sendung. Dabei entstehen Gase, also wundere Dich nicht, wenn einige Luftbläschen aufsteigen. Orangensaft und Zitronensaft hinzufügen. AuÃerdem empfehle ich Dir unbedingt, gute Einmachgläser zu verwenden.
Küchenparty mit Martina und Moritz: Wir lieben Fleisch - YouTube Nur muß man sich etwas Zeit lassen, denn die frisch eingelegten Salzzitronen sollten schon mindestens vier Wochen ziehen, ehe man sie das erstemal verwendet. Das Erste, Rezept: Italienische Pfannkuchen mit Schinken von Daniele Corona | Ratgeber: Die fünf häufigsten Photovoltaik-Irrtümer. Wir haben in den letzten Tagen Dorade en Papillote gemacht und die Dorade im Butter-Salzzitronensud mit Kräutern und Knoblauch gegart. ð. Sender. ARD-Buffet In dieser dritten Folge geht es umFleisch. Das restliche Salz gibst Du nun über die Zitronen im Glas. 29.04.2023. Geöffnete Gläser auf jeden Fall nur noch im Kühlschrank aufbewahren. Mai 2023, 17.45 - 18.15 Uhr | WDR. Bratet darin die Hühnchenstücke von allen Seiten an, gebt dann das Gemüse hinzu und bratet es ebenso etwas an. Hallo, ich bin Jannik! 2. Salz und Säure sorgen für eine Konservierung. Mit Zitronensaft auffüllen, dabei 1 cm unter dem Rand frei lassen. Fernsehköche Martina und Moritz Rezep-tideen für die schlanke Küche. ARD-Buffet Erforderliche Felder sind mit * markiert. Das Glas ab Der Zitronensaft kommt dann ebenfalls in die Einmachgläser. Das ist leider etwas schwierig, weil solche Gefäße in der Regel nicht dicht zu verschließen sind. Wenn sie Licht abbekommen, dann werden die Salzzitronen braun. Das Zitronenfruchtfleisch lasse ich für Vinaigrette oder Dips übrig, weil Du dafür die Zitronenschale fein hacken müsstest. Und das ist natürlich Ansporn genug für mich, um mich an meinem neuestes Küchenexperiment zu versuchen. Nun kannst Du Deine Salzzitronen noch mit ein paar Kräutern oder Gewürzen verfeinern. Sie schmeckt recht fruchtig und intensiv – aber beispielsweise auf Salaten oder zusammen mit Gemüsegerichten sollte sie sehr lecker schmecken. Dabei sollte aber möglichst keine Luft von auÃen an die Salzzitronen kommen. In der Summe sitzt hier eine kulinarische Expertise von ca. Ein ungeöffnetes Glas Salzzitronen kannst Du locker 1 Jahr lang dunkel und kühl aufbewahren. Ich bin nach wie vor sehr wissbegierig und recherchiere ständig Hintergründe und lese – leider sehr teure – Fachliteratur. Das Erste, Rezept: Spargelcreme mit Rübchensalat von Kevin von Holt |Ratgeber: Das richtige Kopfkissen für den Sommer. Kochen mit Martina und Moritz : Rote Bete: Jung schmecken sie am besten | Video der Sendung vom 27.05.2023 17:45 Uhr (27.5.2023) mit Untertitel.
DAUMEN HOCH, wenn euch das Video gefällt ;) Die Salzzitronen werde ich auch einlegen. Und das Fruchtfleisch kannst Du auch mitessen – allerdings ist davon meist nicht mehr viel übrig. Mit einem Esslöffel groben Salz bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Auch mit dem Sirup dauert es so lange. vielen Dank für Deine lieben Worte und Deine Anerkennung! (5) Die Lorbeerblätter möglichst gleichmäßig zwischen den Salzzitronen verteilen und die Salzzitronen mit dem Sud aufgießen. Die eingelegten Zitronen 3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen, dabei die Gläser gelegentlich umdrehen, damit sich Saft und Salz gleichmäßig verteilen. 4. (5) Salzzitronen einschichten und Lorbeerblätter und Pfefferkörner gleichmäßig verteilen und mit dem Sud aufgießen. verwenden. Naja, ich habe bereits als Kind begonnen mich für Küche, Kochen und Backen zu interessieren.
Salzzitronen - Rezepte - ARD-Buffet - SWR Fernsehen Ein ähnliches Würzmittel ist Loomi, auch bekannt als schwarze Limetten, in der arabischen Küche. Ras el-Hanout, Baharat, Zatar, Kreuzkümmel (Cumin), Sumach, Bockshornklee, Kardamom, Nelken, Zimt und Zimtblüten.
Kochen mit Martina und Moritz: Die Küche der Provence UT. 12:15 Uhr Oder Du schreibst mir eine Nachricht. Fein gehackt passt das Fruchtfleisch der Salzzitronen aber auch gut an Salate oder Dressings. Buntes Ensemble mit arabischer Würzmischung, Crostata al limone - tolle Tarte nicht nur im Sommer. 1. Die Zitronen mit einer Schaumkelle herausnehmen und abkühlen lassen. 2 Wochen zum ersten Mal angesetzt. Warum dasso ist und wie man immer eine gute. Wenn Du noch ein Rezept mit Salzzitronen kennst, welches ich unbedingt ausprobieren sollte, dann nutze doch gleich die Kommentarfunktion weiter unten. Wenn Dir Säure bei Rezepten mit Salzzitronen fehlt, dann kannst Du frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. 03-06-2021 05-06-2021 Nadine Hier zeigen wir ein Rezept für eine Tajine mit Salzzitronen, Hähnchen, Kartoffeln und Oliven. Unbedingt mal ausprobieren! Nach vier Wochen ist die Flüssigkeit sirupartig.
PDF Pfiffig leichte Küche kalorienarm und köstlich - WDR Vor der Mit zunehmender Reifezeit baut sich die Säure nach und nach ab. Damit es nicht allzu kompliziert und anstrengend wird, zeigen sie Gerichte, die nicht viel Mü-he machen. Im Kühlschrank kann man die eingelegten Salzzitronen in einem gut verschlossenen Glas einige Monate aufheben. Das muss nicht schön und super-ästhetisch verteilt werden oder ähnliches – einfach rauf damit. Die eingelegten Zitronen 3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen, dabei die Gläser gelegentlich umdrehen, damit sich Saft und Salz gleichmäßig verteilen.
Martina Und Moritz Salzzitronen Gehen — Rezepte Suchen Das wiederholst Du solange, bis alle Zitronen aufgebraucht sind. Du kannst sie auch noch mit frischen Kräutern oder mit Lorbeerblättern verfeinern. Die Salzzitronen mindestens 3 Monate, besser 6 Monate oder länger reifen lassen.
Salzzitronen | Marokkanische einlege Zitronen - Klara`s Life Mal sehen, wie sich meine kleinen Schätze entwickeln…. werde ich auf alle Fälle ausprobieren , hört sich echt lecker an . Die WDR-Fernsehk. Die in Streifen geschnittene Schale passt wunderbar zu Salaten oder zu nordafrikanischen Gerichten. salzzitronen martina und moritz Stets bemüht, unsere ehrenwerten Besucher zufrieden zu stellen, heißen Sie die Mitarbeiter von ANTWORT willkommen und bieten Ihnen ein neues Schaufenster an Bildungsressourcen. Mit Zitronensaft auffüllen, dabei 1 cm unter dem Rand frei lassen. (3) Die in die Zitronen geschnittenen Einschnitte mit den Fingern aufspreizen und das grobe Meersalz in die Schlitze stopfen. Und zwar nicht die immer. Toll! AnschlieÃend ca. 24.5.2023 grobes Meersalz. Den Boden eines hohen Glases mit etwas Meersalz bedecken. 29 Min. Ebenso ist der Sud eine köstliche Zutat zur Verfeinerung von Gerichten und sollte auf keinen Fall entsorgt werden. Auf jedenfall sollte man die Zitronen vor dem Einlegen mit heißem Wasser gründlich abbürsten. Salzzitronen sind ideal in der Verbindung mit orientalischen Gerichten, zu Lamm und zu Couscous. Dann lass‘ uns direkt starten und Salzzitronen selber machen. Die Zitronen in den Topf geben, das Wasser wieder aufkochen lassen und 3–4 Minuten weich kochen.
Skandinavische Küche: Zu Weihnachten ganz besonders heimelig ... - YouTube Hab die Seite nochmal durchgelesen und jetzt weià ichs. Daher auf keinen Fall kaputte und minderwertige Einmachgläser verwenden. Tipp: Salz in Verbindung mit Säure greift nahezu jeden Edelstahl an und es entsteht Flugrost.
EINGELEGTE SALZZITRONEN Rezept - Essen und Trinken Verwendet wird von den Salzzitronen vor allem die Schale. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz laden wieder Gäste einund bitten zur Küchenparty. Schneidet die Datteln auch in kleine Stücke, ebenso wie die . Hast Du alle Zutaten parat? Zitronen vorsichtig auseinanderfalten und 1 EL Salz auf den Schnittflächen verteilen, die Früchte . 1 großes Einmachglas. 6-8 kleine Zitronen möglichst dünnschalig, 300 - 500 g mittelgrobes, unbehandeltes Meersalz auch feuchtes Meersalz genannt. Pizza, Pasta und Passione - kulinarische Attraktionen aus Neapel | 05.06.2023 | 44:11, Oktopus mit Couscous und Petersilie | 03.06.2023 | 17:53, Griechische Joghurtcreme mit karamellisierten Walnüssen | 03.06.2023 | 02:46, Provenzalische Basilikumsauce (Sauce au pistou) | 03.06.2023 | 07:57, Griechischer Krautsalat | 03.06.2023 | 26:01, Köstliche Mittelmeerküche: Mit Olivenöl und viel Gemüse | 03.06.2023 | 28:50, Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer. Salzzitronen Rezept um Zitronen sehr lange haltbar zu machen.
vielen Dank für Deinen Kommentar und Dein Lob! Finde was du suchst - lecker & toll. Video verfügbar: bis 03.06.2025 ∙ 17:45 Uhr. Eine Frage des Respekts: Rezepte von Kopf bis Schwanz, »essen & trinken« Shop: tolle Prämien & Angebote, Orientalische Lammstelzen mit Salzzitronen-Gremolata, Borschtsch mit Gerstengraupen und Salzzitrone, Trailer Krümelmonsters Foodie Truck mit Steffen Henssler. @Anonym: Die halbe Wartezet ist ja schon um ;-)@Die Landfrau: Der Kichererbsensalat mit den Salzzitronen schmeckt wirklich ausgezeichnet.
Marokkanische Salzzitronen selber machen - so geht's - tastybits Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Herzhafte Brühe: Basis der guten Küche | Kochen mit Martina und Moritz ... Benachrichtige mich über neue Beiträge via E-Mail. Wenn ihr eine Ton-Tajine habt, vergesst nicht, diese zunächst zu wässern. Kochen, Essen, Trinken und GenieÃen sind meine absolute Leidenschaft. â ï¸ Sei dabei bitte vorsichtig und gieÃe das heiÃe Wasser nur nach und nach hinzu – ansonsten kann es passieren, dass das Glas springt. In meine Gläser passen so ungefähr 3 normalgroÃe Zitronen. Um Salzzitronen selber zu machen, brauchst Du nur wenige Zutaten.
Rote Bete: Jung schmecken sie am besten - ARD Mediathek Falls Du Deine Zitronen eher in kleinere Portionen einlegen möchtest, kannst Du sie aber auch einfach vierteln. Stand: 06.05.2023, 17:45 Uhr. Ursprünglich wurden die Zitronen in Salz und Zitronensaft eingelegt, um sie haltbar gemacht – durch den Fermentationsprozess. 19.5.2023 Grüner Salat – so geht der einfache Beilagensalat! (6) Das Behältnis in den nächsten Tagen vorsichtig schütteln um die Salzkonzentration zu verteilen. LG, Martina. Mit Sarah Gierig, Konditormeisterin, Fr. Zuerst schnappst Du Dir Deine Zitronen – wie oben schon geschrieben natürlich Bio-Zitronen mit unbehandelter Schale, das ist ganz wichtig. Auch das zarte, teilweise gelierte Fruchtfleisch kann für Saucen, Vinaigrette, (Joghurt-)Dips oder in Speisen verwendet werden. Sorry, wer lesen kann ist klar im Vorteil. Wir laden euch in unsere private Küche ein und nehmen euch auf kulinarische Reise.Auf diesem Kanal zeigen wir euch Rezepte, mit denen ihr nicht nur euch, son. Und der salzig-saure Saft kann ebenfalls hervorragend für Salate, Dressings oder zum Kochen, Würen und Abschmecken verwendet werden. Jetzt brauchst Du Deine Einmachgläser. Neben der konkreten Zubereitung interessiert mich das Küchenhandwerk und die Hintergründe. DGS. LG, Jannik. (6) Das Behältnis in den nächsten Tagen vorsichtig schütteln um die Salzkonzentration zu verteilen. Ich werde in den kommenden Wochen etwas rumprobieren und leckere Rezepte mit Salzzitronen kochen. Dieses Verfahren kommt aus dem Orient und gibt diversen Gerichten und Salaten den letzten Pfiff. Salzzitronen dürfen in der marokkanischen Küche - insbesondere bei Tagine Gerichten nicht fehlen. Aus diesem Grund wird das Behältnis auch nur zu 2/3 mit Salzzitronen befüllt. Dazu hast Du hoffentlich noch ein paar Zitronen gehamstert. Wenn Dein Glas kleiner sein sollte, kannst Du aber auch noch 'ne halbe Zitrone dazugeben. Jetzt ist wieder alles aufrufbar. Natürlich kannst Du die Menge beliebig erhöhen und gleich alle Freunde und Familienangehörige mit den leckeren selbst gemachten Salzzitronen versorgen. Jetzt gibst Du das restliche Salz über die Zitronen und gibst etwas Zitronensaft von den beiden beiseite gelegten Zitronen darüber. Die Zitronen der Länge nach vierteln, dabei die Viertel am Ansatz nicht trennen. 12:15 Uhr Vorbemerkungen: Ideal ist ein lichtundurchlässiges Gefäß für die Reifung und Lagerung der Salzzitronen. Kochen mit Martina und Moritz - Muscheln: Pfiffige Rezepte mit den beliebten MeeresfrüchtenIm Herbst ist Muschelzeit - für die WDR-Fernsehköche Martinaund Mo. Mehr aus Kochen mit Martina und Moritz Liste mit 24 Einträgen. Für die Salzzitronen nehme ich möglichst kleine Zitronen. 3. Du kannst das Fruchtfleisch auch ganz normal mit in das Essen geben. Die Zitronen fest ins Glas einschichten und immer wieder mit Meersalz bedecken. Kochen mit Martina und Moritz | Heute, 17.45 - 18.15 Uhr | WDR. WordPress Cookie Hinweis von Real Cookie Banner. Daher kann es sein, dass etwas von der Salz/Zucker-Mischung übrig bleibt. Es müssen keine Bio-Zitronen sein, denn die Marokkaner verwenden auch keine. 1.000 g Bio-Zitronen mit zum Verzehr geeigneter Schale120 g grobes Meersalz12 g braunen Rohrzucker3 g schwarzen Pfeffer, ganz2 g getrocknete Lorbeerblätter1.000 ml Wasser50 ml frisch gepressten Zitronensaft150 ml frisch gepressten Orangensaft, Feinwaage zum Wiegen der Gewürze und leichten ZutatenMilliliter-Maß zum Abmessen kleiner MililitermengenSteinguttopf oder Glas für die Salzzitronen. Hinweis: Salzzitzronen werden, wenn Sie immer mit Sud bedeckt sind, nicht schlecht.
Kochen mit Martina und Moritz - Kochen mit Martina und Moritz ... - WDR In Spanien werden sie in jeder Bar serviert, wenn ein Glas Wein oder Sherry bestellt wird: Tapas. Bei lange gereiften Salzzitronen wird das Essen nicht im geringsten bitter. Chilischoten, Lorbeerblätter, Zimtstange, Nelken oder Pfefferkörner Zitronen unter kaltem Wasser gründlich abbürsten, in eine Schale legen, mit kaltem Wasser bedecken und drei Tage einweichen lassen. Auch den Hokkaido-Kürbis und die Aubergine schneidet ihr in Würfel (etwa 2x2cm).
Kochbuch für Max und Moritz: Marokkanische Salzzitronen Ich stelle sie Dir an dieser Stelle einmal genauer vor. Smashed Potatoes (Quetschkartoffeln vom Blech), Schnelles Brot backen – Rezept mit NUR 4 Zutaten, Gebratene Asia-Nudeln (einfach, schnell & lecker!). Ich verwende gern ein paar schwarze Pfefferkörner und einige Lorbeerblätter. Martina und Moritz präsentieren neue Ideen für Rezepte mitErdbeeren. Das ist m.E. Durch ein umfangreiches Hintergrundwissen kann man sich viele Dinge erschließen und sich bereits vor der Realisierung theoretisch in ein Gericht oder einen Vorgang bei dem Garen hineindenken und so sich der Parameter bewusst sein. Werden die Zitronen anschließend wie sie sind im Kühlschrank aufbewahrt oder ohne das Fruchtfleisch? Die Salzzitronen sollten während der Reife- und späteren Lagerzeit dem Licht möglichst wenig ausgesetzt sein. MIT HÜHNCHEN SCHMOREN ODER GEHACKT IN DIPS, VINAIGRETTES ODER NUDELGERICHTE MISCHEN. In einem großen Topf 3 l Wasser zum Kochen bringen. Video: Niederrheinischer Salzbraten: Eine Delikatesse in hauchdünnen Scheiben. martina und moritz salzzitronen gehen; kochbuch für max und moritz tajine salzzitronen gehen; coq au vin martina moritz gehen; martina u.moritz gehen; nd martina und moritz.de gehen; von martina und moritz gehen; wdr martina und moritz 11 gehen; wdr martina und moritz gehen; www.martina und moritz.de gehen artischockenrezepte von martina und moritz gehen; auflauf mit martina und . Die Zutaten sind . nachmachen und genießen. 12:16 Uhr tolles, leichtes Sommergericht, schnell und einfach zubereitet, macht was her! 12:15 Uhr Im Rahmen der Reife und Lagerung dunkeln die Salzzitronen durch eine enzymatische Bräunung nach.
Eingelegte Salzzitronen schnell gemacht - So nach Gefühl Dafür wirst Du belohnt mit einem unglaublich tollen Duft, fruchtig-frischem Geschmack und einer Zutat, die so wohl die wenigsten von uns im Hause haben dürften – lass‘ uns gleich loslegen! Deckt die Cocotte dann zu uns lasst . Mit Christoph Engelhardt, Fachhändler | einfach kreativ: Balkon Contest: Bodenplatte, Mi. Verwendung der Salzzitronen entfernt man das Fruchtfleisch der Zitronen und spült die Schalen mit Wasser ab. Zitronen unter kaltem Wasser gründlich abbürsten, in eine Schale legen, mit kaltem Wasser bedecken und drei Tage einweichen lassen.
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